必ず付属の計量カップすりきりで計ります。
計量米びつや市販のカップ(２００ｍＬ)では、差が出ます。

１回目は、たっぷりの水で手早く洗って、水をすぐに捨てます。
このあと、４〜５回水をかえ、ぬか分をよく洗い流します。

アルカリイオン水でご飯を炊くと、米に含まれているでんぷん粒子の破壊で炊き上がりのご飯がべたつくことがあり、色素栄養成分の反応により黄変する事があります。アルカリイオン水をお使いの時は、アルカリ度の弱い水（pH9以下）をご利用ください。

余分な水分が逃げて、ふっくらおいしくなります。