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きのこと秋野菜の焼きマリネ
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| 材料（4人分） |
| 生しいたけ |
4枚 |
| エリンギ |
2本 |
| 山芋 |
80g |
| れんこん |
40g |
| さつま芋 |
40g |
| A |
オリーブ油 |
大さじ3 |
| 白ワイン |
大さじ2 |
| 酢 |
大さじ3〜4 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| コショウ・砂糖・醤油 |
各少々 |
| にんにくのみじん切り |
1/2片 |
| 赤唐辛子 |
1本 |
| ルッコラ |
適宜 |
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| 作り方 |
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生しいたけは軸を切り取って半分に切り、エリンギは縦に4つ切りにします。山芋・れんこんは皮をむき、さつま芋は皮付きのまま5mmの輪切りにします。 |
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赤唐辛子は斜め切りにして種を取り除き、Aに加えてよく混ぜ合わせます。 |
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フィッシュロースターを約5分予熱し、 1をのせて約5〜7分焼き、熱いうちに2に漬け込みます。
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粗熱がとれてからお好みで冷蔵庫で冷やします。 |
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器に盛り、ルッコラなどのハーブを添えます。
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