玄米の夏野菜カレー｜その他調理器具のレシピ・炊飯ジャー｜知る・楽しむ

玄米の夏野菜カレー

カレーには玄米が絶対オススメ！ルーがなくても手軽にできます。子どもにはリンゴで甘さ調整することで同じカレーを楽しめます。玄米と豚肉のビタミンB１の夏野菜元気パワーで夏バテを防ぎましょう。米粉はとろみ付けに便利で失敗知らずです。

調理時間：1時間（炊飯時間は除く）

材料（4～6人分）

作り方

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	玄米を炊いておきます。
	豚肉は一口大に切ります。
	じゃがいもは皮をむいて、一口大に切り、水にさらしてから水気を切ります。
	ピーマンは軸と種を取り、1ｃｍ幅に切ります。
	枝豆はさやから出します。
	玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。
	フライパンにバターとにんにく、玉ねぎを入れて、茶色くなるまで炒めます。
	豚肉も加えて、塩・こしょうして炒めます。肉の色が変わったら、大きな鍋にすべて移します。
	なすを輪切りにし、枝豆以外の野菜を入れて少し炒めます。
	米粉とカレー粉を混ぜ合わせて加え、焦がさないように１分炒めます。

	分量の水にブイヨンをとかし、鍋に入れます。全体にとろみがつくようにしっかり混ぜ、ローリエも加えます。沸騰してきたらアクをとります。
	Aを加えて、材料が柔らかくなるまで、20分程度煮込みます。
	最後に牛乳と枝豆、すったりんごを入れてひと混ぜし、5分煮込みます。
	玄米ご飯を器に盛りつけ、カレーをかけます。
	※でき立てより、少し寝かせて食べるといっそう美味しいです。