特製ガーリックバターを作る。バターを30秒ほど電子レンジにかけて柔らかくする。にんにく・玉ねぎ・パセリは細かいみじん切り、スライスアーモンドは軽くローストしてみじん切りにする。材料全てをよく混ぜあわせておく。

たこ焼きプレートの穴に1のソースを小さじ山盛り1杯程ずつ入れ、2の具を1個ずつ乗せる。

焼きあがったら竹串で挿してそのまま頂く。穴に残ったソースに温めたフランスパンを絡めて頂く。空いた穴に適宜ソースと具を補い同様に焼く。

フランス料理のエスカルゴ焼きをたこ焼きプレートでアレンジしてみました。 具は身近な魚介類や野菜にフランスパン。ロースとアーモンドや粒マスタードの効いたソースがポイントです。 1つ1つの穴にソースと貝を入れ、竹串でひっくり返しながら焼き上がりを待つ、何とも楽しく幸せな時間です。 そして魚介が特製ガーリックバターで美味しく焼け、その出汁の出たソースにつけて食べる温かいパンも最高です。 実は、「象印やきやき・たこ焼きプレート」を見た瞬間、どこかで見たような形だと連想、 以前フレンチレストランで食べたエスカルゴの感動が蘇りました。 ホットプレートなら温度調節も簡単だから焦がす心配も無い、ソースも具も好きなものを好きなだけ補充できる、 保温スペースでフランスパンを温めておける。こんな都合の良いエスカルゴ焼きがあるだろうか、と早速試してみました。 結果は大成功・いやそれ以上！家庭でも手軽に本格フレンチが楽しめる一品です。