吹き寄せ｜IHなべのレシピ・揚げる｜知る・楽しむ｜象印

ZOJIRUSHI

吹き寄せ

吹き寄せ盛り付け例

｢吹き寄せ｣とは晩秋の庭の枯葉が吹き寄せられている様子になぞらえて作られた料理です。クックメールの高い蓄熱効果により、少量の油でも温度が下がりにくく、カラッと揚がります。

材料（８個分）

A	えび	８尾
	さつまいも	1/4本
	れんこん	３cm長さ
	ピーマン	１個
	ぎんなん	１６個
赤パプリカ		小１個
B	乾燥ゆば	１枚
B	そうめん	１０ｇ
＜衣＞
天ぷら粉		４０ｇ
卵白		１個分
C	粉末茶	適宜
C	塩	適宜
揚げ油		適宜
＊木杓子を使用します。

作り方

※画像をクリックすると拡大表示されます。

えびは背わたを取り、４つに切ります。さつまいもとれんこんは、３ｍｍ厚さの輪切りを８枚にし、ピーマンは細切りにします。パプリカは５ｍｍ厚さの輪切りを８枚にします。(種を取らずに切ると輪切りにしやすいです。)
それぞれを８個に分けます。

手順１

ゆばは２～３ｃｍ位の大きさに、そうめんは６つに折ります。

衣は混ぜておきます。

手順２

木杓子を一度油につけ（衣離れをよくする為）、衣をつけたパプリカ１枚をのせます。１個分のＡに衣小さじ１を混ぜ合わせ、木杓子にのせ、Ｂをつけます。

手順4-1

手順4-2

手順4-3

手順4-4

なべに油を深さ３cmまで入れて中火にかけます。
１７０～１８０度(衣を落として途中まで沈んで浮き上がる)になれば、４の木杓子を手前に引いて滑らせる様に入れて、揚げます。
同様に残りの７個分も揚げます。

手順5-1

手順5-2

お好みでＣをつけて頂きます。

※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。