|
|
しいたけと昆布の佃煮・ふきの佃煮
 |
しいたけと昆布は食物繊維が豊富で、がん予防やコレステロールの低下、便秘・整腸に効果的です。ふきは独特の香りとしゃきしゃきとした食感があり、素材の味を活かした佃煮です。 |
|
|
しいたけと昆布の佃煮 |
| 材料 |
| 生しいたけ |
５００ｇ |
| 昆布 |
２０ｇ |
| A |
たかのつめ |
４～５本 |
| 酒 |
3/4カップ |
| しょうゆ |
1/2カップ |
| みりん |
3/4カップ |
| 砂糖 |
大さじ１と1/2 |
| 酢 |
大さじ1/2 |
|
| 作り方 |
 |
しいたけは柔らかい石づきは残して４つ切りにし、昆布は一口位に切ります。 |
 |
なべに１とＡを入れます。ふたをして中火にかけ、沸とうしたら弱火で１時間(途中で１～２回全体を混ぜる)煮た後、火を止めて１０分蒸らします。 |
 |
煮汁の残り具合によって、ふたをしないで中火にかけて煮詰めます。 |
|
ふきの佃煮 |
| 材料 |
| ふき |
８００ｇ |
| A |
酒 |
1/2カップ |
| しょうゆ |
1/2カップ |
| みりん |
1/3カップ |
| 砂糖 |
大さじ１と1/2 |
|
| 作り方 |
|
ふきは塩もみした後、２～３分ゆでて水にとり、皮をむいて３cm位に切ります。 |
|
しいたけと昆布の佃煮の作り方２、３と同様にしてください。 |
|
|
|
※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。 |
|
|
