かまどの炎が激しく燃えている。
大火力の炎がゆれながら釜底に当たり、
部分的な集中加熱を繰り返す。
釜の中に温度差が生まれ、激しく複雑な対流が起こる。
お米は勢いよく舞い上がり、
一粒一粒までふっくら炊き上げていた。
おいしさの
理由1
3つの底IHヒーターで火力をそれぞれ制御し、部分的な集中加熱を実現。釜内の温度差が激しく複雑な対流を起こし、高温の熱をお米一粒一粒に伝えます。
従来の加熱方式は、1つの底IHヒーターで内釜全体を加熱していたが、一粒一粒に伝わる熱が弱かった。
| ※1 | 2018年当社従来品NW-KA型との比較 甘み成分の一つ還元糖量 当社自社基準による東京農業大学調べ。 |
| ※2 | 底IHヒーターを3つにし、それぞれを独立制御する技術 2018年5月31日新聞発表による当社調べ。 |
| ※3 | 中パッパ～沸とう維持工程の単位面積当たりの火力比較 2017年当社従来品NW-AT10型 約3.0W/㎠とNW-KB10型 約12.5W/㎠との比較当社調べ。単位面積当たりの火力算出方法＝中ぱっぱ～沸とう維持工程の平均電力（W）÷IHヒーター加熱面積（㎠）×発熱効率（電波法に定める電磁調理器の高周波出力測定方法にて測定） |
| ※4 | 2017年当社従来品NW-AT型 |
おいしさの
理由2
部分的な集中加熱ができるローテーションIH構造を採用した「炎舞炊き」。激しい炎のゆらぎを再現した炊き方で、激しく複雑な対流を起こします。
3つに独立した底IHヒーターで、激しい炎のゆらぎを再現しています。
激しく炎がゆらぐことで釜内が部分的に加熱され、温度差が生まれます。
おいしさの
理由3
炎舞炊きは、釜底から上面までお米を良くかき混ぜ、炊きムラを抑えます。※5一粒一粒をふっくら炊き上げ、お米の甘み成分(還元糖)を引き出します。
| ※5 | 象印の炊飯ジャーの中での比較。当社自社基準による当社調べ。 |
| ※6 | 3カップ（白米・玄米各1.5合）での実験白米ふつう炊飯時 当社調べ（お米の銘柄・水の量などによって異なります） |
★イラストは全てイメージです。
