知る・楽しむ / 生活に役立つ情報やまほうびんの秘密など、知って楽しめるコンテンツをご覧いただけます。

いい味、旅気分
山形県は東北地方の日本海側に位置し、東京からは山形新幹線で約3時間の距離にあります。特に全国生産量の7割を占める「さくらんぼ」は山形県の特産のひとつです。蔵王、月山、鳥海、吾妻、飯豊、朝日と日本百名山に数えられる秀麗な山々に囲まれ、南から連なる米沢、山形、新庄の各盆地と庄内平野を「母なる川」、最上川が流れる、美しい自然に恵まれた県です。そこでは、人の住む集落、市街地と農地や里山が綾をなし、自然と人間が調和して存在しています。 羽黒山五重塔
いい味:芋煮
芋煮 山形の河原は、里芋・牛肉・コンニャク・ネギを入れた醤油味の芋煮を囲んだ野宴で賑わいます。野外での調理では、汁に初めから調味料を入れ豪快に作ります。具の肉は、かつては棒ダラだったのですが、大正の頃から山形特産の牛肉を使うのが定番になりました。山形の秋の風物詩になった芋煮会は300年も前から行われていたといわれ、旧暦8月十五夜の「芋名月」に里芋をお供えして祝った農耕神事に由来するとか、その由来は様々いわれています。
芋煮:材料 4人分
里芋 600g
牛肉薄切り 400g
コンニャク 1枚
長ネギ 4本
 
6カップ
大さじ4
砂糖 大さじ4
醤油 大さじ6
少々
里芋は皮をむいて一口大に切り、塩でよくもんでから水洗いして、さっと茹でておきます。 牛肉は4cmに切ります。 長ネギは斜めに切ります。

里芋は皮をむいて一口大に切り、塩でよくもんでから水洗いして、さっと茹でておきます。
牛肉は4cmに切ります。長ネギは斜めに切ります。

コンニャクは手で一口大にちぎって、さっと茹で、ザルに取り水気を切っておきます。 鍋に分量の水と酒大さじ2杯入れ、里芋、コンニャクを煮ます。 里芋を6分程ゆがき、煮えたら牛肉と残りの調味料を入れます。

コンニャクは手で一口大にちぎって、さっと茹で、ザルに取り水気を切っておきます。
鍋に分量の水と酒大さじ2杯入れ、里芋、コンニャクを煮ます。
里芋を6分程ゆがき、煮えたら牛肉と残りの調味料を入れます。

アクをすくいながら煮ます。 里芋が柔らかくなったら、ネギを加えます。

アクをすくいながら煮ます。
里芋が柔らかくなったら、ネギを加えます。
キノコなどを入れても良いです。糸コンニャクを使ったり、大根などの野菜を加える地域もあります。

旅気分:山形県
山形県 山形県は、出羽三山などの名峰や芭蕉の句で有名な山寺、母なる最上川など、四季折々に表情を変える豊かな自然に恵まれています。また、全ての市町村に温泉が湧出する全国唯一の県で、山や渓谷に囲まれた温泉、近代的な大型旅館が立並ぶ温泉、湯治の温泉、海沿いの温泉など、様々なタイプの温泉を楽しむことができます。山形新幹線沿線には「そば街道」と呼ばれるそば処が多数あり、それぞれの自慢の味を楽しむことができます。日本一の生産量を誇るさくらんぼをはじめとした果物が豊富で、1年を通じて果物狩りを体験することができます。
蔵王温泉 大露天風呂
蔵王温泉 大露天風呂山形県は全市町村に温泉がある「温泉王国」。その中のひとつ「蔵王温泉」は、開湯1900年以上で奥羽三高湯の中でも最古のいで湯です。強い酸性の硫黄泉で、外湯には自然の中で入浴が楽しめる大露天風呂があります。また、蔵王といえば全国的に有名なのが樹氷。12月下旬から2月下旬まで行われるライトアップにより夜のゲレンデはなんとも賑やかです。
上杉神社
上杉神社戦国の名将・上杉謙信公を祀る「上杉神社」。旧米沢城本丸の奥御殿跡に建てられており、松が岬公園の中央に位置しています。また、松が岬公園の東側には上杉鷹山(うえすぎ ようざん)公を祀る松岬神社があり、境内には鷹山公の名言「なせばなる…」や「伝国の辞」の石碑があります。上杉神社と松岬神社の春の大祭にあわせて行われる「上杉まつり」では、総勢700名もの武士が入り乱れて戦う川中島合戦が必見です。
最上川船下り
最上川船下り山形県内を縦断する母なる川「最上川」。芭蕉の句「五月雨を集めて早し最上川」でも知られています。船下りは、かつて最上川船運の要所として栄えた戸沢村を出発し、約1時間の船旅を楽しみます。たゆたう波の音とともに聞くのは、お馴染みの船頭の舟歌。目にまぶしい新緑、わびさびの山桜、水面も染まる紅葉、水墨画のような冬景色・・・とゆったりとしたときの流れのなか、四季折々の最上峡を楽しむことができます。
羽黒山(はぐろさん)
羽黒山(はぐろさん)出羽三山の一つ羽黒山は、古くから山伏たちが修行する東北随一の聖地として知られています。山頂まで続く表参道は、全長約1.7km、2446段の長い石段で、その両側には樹齢350〜500年の杉並木が続いており、国の特別天然記念物に指定されています。ミシュラン・グリーンガイド・ジャポンで三ツ星認定され、その美しい景観が旅人を魅了し続けています。
参考リンク:
山形県庁:http://www.pref.yamagata.jp/
山形観光情報総合サイト「やまがたへの旅」:http://www.yamagatakanko.com/

いい味、旅気分では皆様のご意見をお待ちいたしております。 ご意見募集フォーム