「もっちりイカ団子大根」 | 第13回入賞作品 | わが家の自慢料理 | 知る・楽しむ

「もっちりイカ団子大根」　下村　様

材料

作り方

	大根を皮をむいて切ったら、かくし包丁を入れて、米のとぎ汁で茹でて、水にさらす。
	1の大根を、＜調味料＞入れた鍋でじっくり煮る。
	2の大根を煮ている間に”蓮根イカ団子”を作る。イカは適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかける。 ※フードプロセッサーがない場合はすり鉢かイカのすり身で代用。
	3に、蓮根以外の材料をすべて入れ、さらに混ぜる。
	4をボウルにうつし、蓮根の半量はすりおろし、残りの半量はみじん切りにしたものを混ぜ合わせる。
	スプーンで5のタネをすくって油に落とし揚げる。
	2の大根の鍋にの蓮根イカ団子とぶつ切りにしたネギを加えて、ひと煮したら完成。
	器に盛って、あれば木の芽を飾る。