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「野菜たっぷり！肉巻きチーズコロッケ」 星野 様
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| 材料（6個分） |
| ジャガイモ |
2個（450g） |
| 豚薄切り肉 |
6枚 |
| ピザ用チーズ |
50g |
| 卵 |
1個 |
| 小麦粉・パン粉 |
適量 |
| 塩・胡椒 |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| 揚げ油 |
適量 |
| ＜A＞ |
| 玉葱（みじん切り） |
1/4 |
| 人参（みじん切り） |
40g |
| 椎茸（みじん切り） |
2個 |
| ピーマン（みじん切り） |
1個 |
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| 作り方 |
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ジャガイモは皮をむき、一口大に切ったら水から茹でる。竹串がスッと通ったらお湯を切り、マッシュにする。 |
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サラダ油で炒めた＜A＞と1・チーズ・塩胡椒を混ぜ合わせる。コロッケの形にしたら、肉を巻く。 |
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小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順につけて170℃の油で揚げたら完成。 |
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