電気フライヤーレシピ「雷コロッケ」 | 第8回入賞作品 | わが家の自慢料理 | 知る・楽しむ

「雷コロッケ」　神奈川県　丸山　様

材料

作り方

	じゃがいもは皮をむき、乱切りにして耐熱容器に入れ、湯1カップ（分量外）を注ぎ、ラップをして電子レンジで8分程度加熱する。（竹串がサッと通るくらいが目安） ※直火でやっても構いません。
	油揚げのみじん切り（4枚分）と1を鍋にいれ、強火で汁気がなくなるまで煮る。
	鶏ひき肉は熱湯で霜降りにして、ザルに上げ水気を切る。ボウルに納豆、辛子を混ぜほぐし、みじん切りした長ねぎとあわせ粘りが出るまで混ぜあわせ、薄口しょうゆで調味。
	1の湯切りしてつぶしておいたものと、23をよく混ぜあわせる。冷ましてから8等分にして丸め、上下を押して平らな丸型にする。小麦粉、溶き卵、油揚げのみじん切り（2枚分）とすりゴマをあわせた衣の順につけ、170℃に通じた揚げ油で揚げて油をきる。
	器に盛り、キャベツの千切りとレモンを添える。

※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。