「ことことざかな」 | 第9回入賞作品 | わが家の自慢料理 | 知る・楽しむ

「ことことざかな」　秋田県　菅原　様

材料

作り方

	鍋に割りばしを敷き、その上に重ならないようにハタハタを並べる。（ハタハタの内蔵はあらかじめ取っておく。割りばしを敷くのは、魚をくずれないようにするため。）
	落とし蓋をし、ざらめ、しょうゆ、酒を入れて火にかける。
	調味料が煮立ってきたら火を弱め、半日～1日かけて汁が無くなるまで、じっくり煮詰める。
	出来上がったら冷えるまで鍋に入れたままにしておく。（冷めて、おはしで持ってもくずれなくなったら出来上がり）

※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。