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「おいし〜い♥さんまのフランクフルト」 三重県 岡田 様
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| 材料（4人分） |
| A |
| 生さんま |
8尾（正味約500g） |
| 麩 |
30g |
| 木綿豆腐 |
70g |
| 刻み青ねぎ |
50g |
| 土生姜（おろし汁） |
大さじ3 |
| 小麦粉（薄力粉） |
60〜70g |
| B |
| しょうゆ |
大さじ3 1/2 |
| 酒 |
大さじ3 1/2 |
| みりん |
大さじ3 1/2 |
| 砂糖 |
大さじ3 1/2 |
| コチジャン |
大さじ1 |
| 小麦粉 |
適量 |
| 白いりごま |
適量 |
| サラダ油 |
適量 |
| 刻み大葉 |
適量 |
| レタス（つけ合わせ） |
適量 |
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| 作り方 |
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さんまは手開きにして腹骨と皮を取り、身を細かく包丁でたたく。（又はフードプロセッサーにかける。） |
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麩はおろし金ですりおろす。 |
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Aをボールに入れてよく混ぜ合わせ、8等分して細長くまとめ、まわりに小麦粉をまぶす。 |
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フライパンに油を入れて、3を入れころがしてこんがりと焼き上げる。 |
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Bを別のフライパンに入れて煮立て、4を入れてころがしながら、弱火で煮からめて串を刺す。 |
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皿に盛り、いりごまと刻み大葉を上にのせ、つけ合わせを添えて盛りつける。 |
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※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。 |
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