よもぎおやき（かぼちゃ・野沢菜）｜ホームベーカリーのレシピ・生地｜知る・楽しむ｜象印

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よもぎおやき（かぼちゃ・野沢菜）

よもぎおやき（かぼちゃ・野沢菜）

米粉の生地によもぎを練りこんだ「よもぎおやき」を紹介します。ホットプレートで生地を焼き上げるので表面はカリカリ、中はもっちりとしています。かぼちゃと野沢菜の2種類の具をお楽しみください。

材料（8個分）

				BB-ST10型	その他型名
水			240mL
乾燥よもぎ			5ｇ
米粉（シトギミックス20A）			300ｇ
砂糖			16ｇ	大2	大2
スキムミルク			6ｇ	大1	大1
塩			2.5ｇ	小1/3	小1/2
無塩バター			10ｇ
ドライイースト			3ｇ	小2/3	小1
具		かぼちゃ	120ｇ
	A	野沢菜の漬物（刻む）	100ｇ
		白ごま	8ｇ	大1	大1
		酒・みりん	各小1
		ごま油	適量
◆大1は付属のスプーン（大）ですりきり1杯。　小1は付属のスプーン(小)ですりきり1杯を表しています。 ◆付属のスプーンは型名により、容量が異なります。 ※米粉は生地の温度が高くなりすぎると出来栄えが悪くなります。 ※夏場など室温が高い(25℃以上)場合、冷蔵庫で冷やした水(約5℃)を使って下さい。

作り方

※画像をクリックすると拡大表示されます。

	具を作る。かぼちゃは皮をむき1cm厚さの一口大に切り、大1の水（分量外）とともに耐熱容器に入れラップをし、電子レンジ（600W）で約3～4分加熱する
	1 を熱いうちにマッシャーでしっかりとつぶす
	フライパンにごま油をひき、Aを加えて中火で約3分炒める（水気が無くなるまで）
	2と3のあら熱をとった後、それぞれ4等分に分ける
	具以外の材料を材料表の上から順にパンケースに入れる ※ドライイーストは水にふれないように粉の中央にくぼみを作って入れてください。
	BB-ST10型使用の場合、ドライイーストを具入れ容器（イースト部）に入れ、ふたに取りつける。
	BB-ST10型、BB-SS10型、BB-KW10型：パン生地・ドライイーストの「米粉」を選び、「スタート」キーを押すその他の型名：ドライイーストの「パン・ピザ生地」を選び、「粉選択」キーで「米粉」を選び、「スタート」キーを押す ※タイマー予約はできません。
	できあがりのメロディーが鳴れば、パンケースから生地を取り出し、8等分にして丸め、ふきんをかけて約20分休ませる
	7をめん棒で直径約15ｃｍの円形にのばして4をのせ、合わせ目をしっかりと閉じて、手のひらで押さえて平たくする
	クッキングシートを敷いたオーブン皿に8を並べ、約35℃で30～40分発酵させる
	ホットプレートを140℃で予熱する。予熱が完了すれば9を並べ、ヘラなどで表面を軽く押さえる
	片面に焼き色がついたら裏返し、15～20分焼く（ときどき裏返し、両面をまんべんなく焼いてください。）

※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。