山芋はおろし金などですりおろしたあと、水を加えてよく混ぜる

◎ミルを使用する場合は、ミル容器に山芋（1cm角に切る）と水を入れ、約30秒かくはんしてください。

打ち粉（そば粉）以外の材料を材料表の上から順にパンケースに入れる

「そば」を選び、「スタート」キーを押す
※タイマー予約はできません。

できあがりのメロディーが鳴れば、パンケースから生地を取り出し、
2等分にして丸める　
（パンケースの中で生地がまとまっていない場合は手でまとめてください。）
◆1人分ずつのばします。
◆生地を2等分にしてから、のばさない方の生地は乾燥を防ぐためラップに包んでください。

まな板や生地の表面にしっかりと打ち粉をし、めん棒で約2mm厚さになるように（35×20cm程度）のばす
（のばす時は乾燥を防ぐため、打ち粉をしながらのばしてください。）

5の表面にしっかりと打ち粉をし、約2mm幅に切る
（包丁を定規などに沿わせながら切ると、切りやすくなります。）

6のそばをほぐし、沸とうしたお湯（4リットル以上）にそっと入れ、
40～50秒ゆでる
（火加減は沸とう状態を保つように調整してください。）
◆そばはややかために仕上がります。お好みでゆで時間を調節してください。

ゆでためんをざるなどですくい上げ、水を入れたボールで約10秒（ぬめりをとるように）洗う

氷水を入れたボールに8を入れ、約10秒しめる

水気を切り、器に盛りつける