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青じそ入りうどん・梅しそおろしうどん
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夏にぴったりの「青じそ入りうどん」は、生地に青じそを練り込んださわやかな香りが広がるうどんです。
ざるうどんでも美味しく召し上がって頂けますが、アレンジとして梅干しと大根おろしでさっぱりと仕上げた「梅しそおろしうどん」もご紹介します。 |
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| 材料（4人分） |
| 強力粉 |
150g |
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| 薄力粉 |
150g |
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| A |
水 |
150mL |
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| 塩（水によく溶かす） |
5g |
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| 青じそ（みじん切り） |
10枚 |
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| 打ち粉（強力粉） |
適量 |
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| 作り方 |
※画像をクリックすると拡大表示されます。 |
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Aの材料を合わせておく |
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打ち粉（強力粉）以外の材料を材料表の上から順にパンケースに入れる |
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「うどん」を選び、「スタート」キーを押す
※タイマー予約はできません。
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できあがりのメロディーが鳴れば、パンケースから生地を取り出し、4等分にして丸め、ラップに包み室温で約2時間休ませる |
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まな板に打ち粉をし、4の生地をめん棒で約3mm厚さにのばす |
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5の表面に打ち粉をし、三つ折りにして約5mm幅に切る |
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6のうどんをほぐし、たっぷりの熱湯で10～13分ゆでる |
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ゆであがったら、1～2回冷水で洗ってぬめりをとり、水気を切る
◆ざるうどんにする時は、ぬめりをとったあと、氷水などでしめて冷やしてください。 |
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| 材料（4人分） |
| 青じそ入りうどん |
4人分 |
| 具・トッピング |
| 大根 |
1/4本 |
| 青ねぎ |
2本 |
| A |
梅干し（種を取る） |
4個 |
| しらす干し |
40g |
| 白ごま |
適量 |
| めんつゆ（市販品） |
400mL |
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| 作り方 |
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大根は皮をむき、すりおろして軽く水気を切る。青ねぎは小口切りにする |
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器にゆでたうどんを入れ、1とAを盛り付け、めんつゆをかける
◆梅干しをほぐし、全体を混ぜて召し上がりください。 |
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※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。 |
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