パイナップルは、1枚を8切れに切ります。

小鍋に移して中火にかけて混ぜ合わせ、全体に煮立ってきたら火を止め、最後にしょうゆを混ぜ合わせます。

※生パイナップルで作ると（シロップの代わりに白ワインを加える）、より一層パイナップルの風味が増したソースになります。

厚切りにしたハムをお好みの大きさに切り、フライパンでソテーしてパイナップルソースを添えます。 パイナップルを一緒に焼いて添えてもよいでしょう。 エンダイブやわさび菜、クレソンなどのフレッシュ野菜、または、にんじんのグラッセやグリーンアスパラガスのソテーなどの温野菜を付け合わせてもよいでしょう。