白米は、＜白米　しゃっきり＞メニューで炊きます。

キムチ風白菜漬けを作ります。白菜は洗って一口大に切って、塩もみし、重しをして30分程度置きます。昆布は水につけて戻し、3cm長さの細切りにします。

白菜から出てきた水分をよく絞り、Ａを加えて和えて、30分以上漬けておきます。

にんじんのナムルを作ります。にんじんは5cm長さの千切りにしてゆでて、水けをよく切ります。Ｂで和えます。

グリーンアスパラガスのナムルを作ります。アスパラガスは斜め薄切りにしてゆで、水けをよく切ります。Ｃで和えます。

うどのナムルを作ります。うどは皮をむいて酢水にさらします（分量外）。5cm長さの千切りにして再び酢水にさらします。水けをよくふき取って、Ｄで和えます。

ぜんまいのナムルを作ります。ぜんまいの水けを切って5cm長さに切ります。フライパンでごま油とＥを炒めます。Ｆを加えて煮詰めます。

ご飯を器に盛り、3～７をのせ糸唐辛子を添えます。最後に糸唐辛子を飾ります。