白米は＜白米　ややしゃっきり＞メニューで炊きます。

新ごぼうはよく洗ってささがきにし、水にさらします。水がきれいになるまで数回変え、水けを切ります。

新玉ねぎは薄切りにします。

フライパンにごま油を入れて温め、新ごぼうをよく炒めます。Aと新玉ねぎを加え、新ごぼうが程良く柔らかくなるまで煮て、煮汁を残して火を止めます。

テフロン加工のフライパンにちりめんじゃこを入れ、色づくまで炒めます。炊けたご飯に混ぜておきます。

一口大に切った豚肉に塩・こしょうをし、炒めます。

5のご飯を器に盛り、6の豚肉をのせます。4の汁を豚肉にかけてから４の具をのせます。みつばと粉山椒をふりかけます。