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新米きりたんぽ鍋
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新米と野菜を、ゆず塩味のだしでおいしく頂こう。
＜白米 もちもち＞ |
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| 材料 （4人分） |
| 白米 | 1.5合 |
| もち米 | 0.5合 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 割り箸 | 8膳 |
| 鶏もも肉 | 200g |
| 白菜 | 1/8玉 |
| 長ねぎ | 1本 |
| しめじ | 1パック |
| 結び糸こんにゃく | 8個 |
| 春菊 | 1束 |
| A | だし | 6カップ(1.2L) |
| 薄口しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 大さじ2 |
| ゆずこしょう | 小さじ1程度(お好みで調節してください) |
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| 作り方 |
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白米ともち米を一緒に＜白米 もちもち＞で炊きます。 |
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すり鉢に温かいご飯を入れ、すりこぎで半つぶしにし、8等分にします。 |
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手をぬらしてご飯を広げ、1膳の割り箸にしっかり巻きつけます。 |
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ハケでごま油を塗り、焼き網などで全体を焼きます。熱いうちに割り箸を抜き、斜め半分に切ります。 |
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その他の食材は、食べやすい大きさに切っておきます。 |
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鍋にＡを煮立たせ、きりたんぽと春菊以外の食材を煮ます。 |
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最後に残りの食材を加えてひと煮立ちさせ、きりたんぽが崩れないうちにいただきます。 |
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