白米は＜白米　ややしゃっきり＞で炊きます。

キャベツとにんじんは粗みじんに切ります。

レンコンは皮をむいて薄い半月切りにします。水につけてアクを抜き、水けを拭きます。

深めのフライパンにサラダ油をしき、合びき肉を入れて炒めます。

色が変わったら、キャベツ、レンコン、にんじんを加え、塩・こしょうをして炒めます。

キャベツがしんなりしたら、ご飯を加えてほぐし、全体に油が回るまで炒めます。

小さく切った焼きそばをザルに入れ、さっと洗って水を切り、6に加えます。

木べらでそばを切るように手早く混ぜ、ウスターソースを加えます。全体に行き渡ったらすぐに火を止めます。

器に盛り付け、かつおぶし、青のりをふりかけていただきます。