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小かぶとしいたけのみそ雑炊
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| 材料（4人分） |
| 白米 |
２合 |
| 小かぶ |
１個 |
| 小かぶの葉 |
８本程度 |
| 生しいたけ |
４枚 |
| にんじん |
１／２本 |
| 油あげ |
１枚 |
| A |
だし |
８カップ（１．６L） |
| しょうゆ |
大さじ２ |
| 酒 |
小さじ２ |
| みそ |
大さじ４～６ |
| 塩 |
少々 |
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| 作り方 |
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白米は、＜ややもちもち＞で炊きます。 |
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小かぶは葉を切って皮をむき、１ｃｍ角に切ります。葉は茎の部分を１ｃｍ長さに切ります。 |
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生しいたけは軸を取って薄切りにします。
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にんじんは適当な厚さの輪切りにし秋らしい型で抜きます。残りは小さくきざみます。 |
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油あげは油抜きをしてたんざく切りにします。 |
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鍋にＡを煮立て、小かぶの葉以外の食材を入れ、小かぶがやわらかくなるまで煮ます。 |
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みそを溶き入れ、ご飯と小かぶの葉を加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調えます。 |
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