生鮭は塩・こしょうをして鍋に入れ、Aを加えて強火で加熱し、煮立ってきたらふたをして弱火で約10分加熱します。

Bを混ぜ合わせ、しっかりと溶かします。

4に3を加え、約10秒かくはんします。
※ミキサー容器内で固まったときはもう一度かくはんしてください。

内側に薄く油（分量外）を塗ったパウンド型に5を流し入れ、冷やし固めます。

食べやすい大きさに切って皿に盛り、ケッパーやセルフィーユ、 　ミニトマトなどを添えます。