ぶりは1枚を2～3個に切り、塩をして5分ほど置いてから浮いてきた水分をふき取ります。酒をふりかけて水けを切り、片栗粉を全体にまぶして、クッキングシートを敷いた蒸しカゴに並べます。

なべに水150ｍL（分量外）と1を入れ、本体にセットします。

『圧力調理』キーを押して【一定圧力】を選び『△』『▽』キーで調理時間を【20分】に設定、『スタート』キーを押します。

Aを混ぜ合わせておきます。

終了のメロディー（ブザー）が鳴ったらぶりを取り出し、フライパンに並べて火をつけます。

4を加えて煮立て、ときどきぶりを返しながら全体に絡ませます。たれが煮詰まって照りが出たら火から下ろし、残ったたれにつけたまま冷まします。
（重箱に詰める場合は、たれをよく切ってください）