えびは洗って、尾の部分まですべて殻をむきます。

背側に浅く切り込みを入れ、背わたをきれいに取ります。

塩をふり、酒もふってもみ込み、2分ほど置きます。

時間がきたら3の汁気を切ってかたくり粉を加え、全体にまぶします。

耐熱容器に4をなるべく重ねないようにして並べ、蒸しかごに乗せます。

なべに水150cc(分量外)と5を入れ、本体にセットします。
『圧力調理』キーを押して【一定圧力】を選び、『△』『▽』キーで調理時間を【8分】に設定、『スタート』キーを押します。

Aをボウルにいれて混ぜ合わせておきます。

終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら、7にえびを入れて、和えます。
器に盛り付けてパセリを添えます。