はんぺんは厚みを半分にし、長さ3ｃｍ×幅5ｍｍの細切りにします。
なすは5mm厚さのいちょう切りにして塩少々（分量外）をまぶして、5分ほど置きます。
水がきれいになるまで数回洗ってから、軽く水気を絞ります。

なべに1とAを入れ本体にセットします。

『温度調理』キーを押して【100℃】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【2分】に設定、『スタート』キーを押します。

きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々（分量外）をふって10分ほど置きます。
水で洗ってから、軽く水気を絞ります。みょうがも輪切りにします。

大葉は軸を取り、せん切りにします。

3の終了メロディー（ブザー）が鳴ったら、なべの汁をボウルに少し取り出し、Bを溶かした後なべに戻し、4を加えます。

『温度調理』キーを押して【90℃】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【2分】に設定、『スタート』キーを押します。

終了のメロディー（ブザー）が鳴ったら、なべごと水につけて粗熱を取った後、氷水で冷やします。
汁が冷えたら器に盛りつけ、5を乗せます。