豚肉は細切りにし、塩・こしょうをふり、Aをもみ込みます。片栗粉は、なべに入れる直前に加え、もみ込みます。

なすはヘタを切り落として、横に3等分し、それぞれを3等分のくし切りにします。たっぷりの水に10分ほどさらしてアクを抜き、水けを切ります。

にんにくの芽は、4～5cm長さの斜め切りにします。

にんにくはみじん切り、しょうがは皮をこそげてからみじん切りにし、Bと混ぜ合わせます。

なべに3を入れ、1を手でよくほぐしながら広げます。その上に2を広げ、4をかけたら本体にセットします。

『圧力調理』キーを押して【可変圧力】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【8分】に設定、『スタート』キーを押します。

終了のメロディー（ブザー）が鳴ったら、『とりけし』キーを押して外ぶたを開けなすがつぶれないように肉をほぐし、全体を混ぜてから、器に盛り付けます。

レタスを大きめにちぎり、7を巻いて頂きます。