えびは洗って、ひげと足をはさみで切り揃え、殻の間から背ワタを取ります。酒で軽くもみ洗いし、水けを切ってクッキングシートを敷いた蒸しカゴに入れます。

なべに水150mL（分量外）と1を入れ、本体にセットします。

『圧力調理』キーを押して【一定圧力】を選び『△』『▽』キーで調理時間を【15分】に設定、『スタート』キーを押します。

この間にAを小鍋に入れ、一度煮立たせて火から下ろします。

3の終了メロディー（ブザー）が鳴ったら取り出し、頭と尾を残して殻をむきます。

熱いうちに4に浸けてそのまま冷まし、冷蔵庫で保存します。汁を切ります。

※蒸しカゴにえびの色素が移ることがありますので、なるべく蒸しカゴに直接触れないように置いてください。