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ZOJIRUSHI

きのこのキッシュ

きのこのキッシュ盛り付け例

｢キッシュ｣とは卵とクリームを使って作るフランス・ロレーヌ地方の郷土料理です。クックメールを使えば、全面加熱効果でオーブン調理もできます。底が焦げる場合は、なべ底にくしゃくしゃとしたアルミホイルをひいて火元から遠ざけてください。

材料（直径１８cmケーキ型１個分）

＜生地＞
薄力粉		１８０ｇ
バター(室温にもどし１cm角に切る)		６０ｇ
水		大さじ１ 1/2 ～２ 1/2
＜フィリング＞
A	玉ねぎ	１００ｇ
	きのこ(しめじ、エリンギ等)	１００ｇ
	ハム(５mm角に切る)	６０ｇ
	オリーブ油	大さじ1/2
B	卵	２個
	生クリーム	６０mL
	サワークリーム	５０ｇ
	パルメザンチーズ(すりおろす)	２０ｇ
	塩	小さじ1/4
	パセリ(刻む)	大さじ１
ゆで卵		１個
＊サワークリームの代わりにプレーンヨーグルト(１時間水切りしたもの)でも作れます。

作り方

※画像をクリックすると拡大表示されます。

＜下準備＞＊ビニール袋１枚と長さ３０cmのクッキングシートを２枚使用します。＊キッシュの底が焦げないようにするため、なべ底にアルミホイルをしきます。
●なべ底にしくアルミホイルのつくり方なべよりひとまわり大きいアルミホイル２枚をくしゃくしゃにし、直径約２０cmの円形になるように広げます。
	生地の材料をビニール袋に入れてよく混ぜ合わせ、表面がなめらかになれば、まるめてそのまま室温に１時間おきます。
	玉ねぎ・きのこは粗みじん切りにし、ゆで卵は縦４つに切ります。
	なべを中火で熱し、Ａを加えて玉ねぎが透き通るまで炒めた後あら熱を取り、Ｂと合わせておきます。
	長さ３０cmのクッキングシート２枚の間に１の生地を置いて、めん棒で直径約２７cmにのばします。
	４をケーキ型に沿うように入れて、内側のクッキングシートをゆっくりと外します。またひだのある部分は外側のクッキングシートも外して形を整えておきます。＊生地が破れない様にご注意ください。

	５に３を入れてゆで卵を飾ります。ケーキ型から出ている生地を内側に折り曲げます。
	なべに６を入れ、ふたをして弱火で６５分加熱した後、火を止めて２０分蒸らします。竹串をさして、生の生地がついてこなければできあがりです。 ※冷やしてもおいしくいただけます。

※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。