大根の宝蒸し｜IHなべのレシピ・煮る｜知る・楽しむ

大根の宝蒸し

新春のおもてなしにぴったりな宝蒸しのご紹介です。
クックメールの高い蓄熱効果により、少ない煮汁で蒸し煮にします。
煮汁で作るあんは素材の味がぎゅっと詰まっているので、少ない調味料でも旨味の効いた味に仕上がります。

材料（4個分）

作り方

※画像をクリックすると拡大表示されます。

	大根は４.５ｃｍ長さに切って皮をむき、スプーンで深さ４ｃｍにくり抜きます。これを４個作ります。
	Ｂはよく混ぜて８個に丸め、えびは背わたを取って４つに切ります。しいたけも４つに切り、ゆりねは外側から１片ずつはがします。
	なべに１とＣを入れ、ふたをして中火にかけます。沸とうしたら弱火で３０分加熱した後、火を止めて５分蒸らします。
	３の大根の穴にたまった水分を取り、穴にＡを詰めて再びなべに入れます。なべの煮汁に白しょうゆを加えます。
	なべにふたをして中火にかけ、沸とうしたら弱火で２０分加熱します。
	５の大根を取り出し、煮汁が残ったなべにＤを加えてとろみをつけます。
	器に大根を盛り、６をかけていただきます。

※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。