豚肉を赤ワインで蒸し焼きにすることでいつものステーキがワンランクアップします。パイナップルの爽やかなソースでいただきます。
塩・こしょう・オールスパイス
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パインソースを作ります。なべ(16cm)に材料を入れ、ふたをして弱火で１０～１５分(途中で２～３回全体を混ぜる)加熱し、火を止めて１０分蒸らします。マッシャー等でつぶし、粗熱をとります。
豚肉に塩・こしょう・オールスパイスをふります。
なべに豚肉を並べて赤ワインとローレルを入れ、ふたをして弱火で１０分加熱した後、火を止めて５分蒸らします。 ＊なべの予熱はしないでください。
器に豚肉を盛り、１を添えていただきます。
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