きのこは油を入れなくても炒めることができます。きのこの香ばしい香りと大葉の爽やかな香りがとてもよく合います。あと一品足りない時に、ささっと短時間でつくれるのでおすすめです。
大葉
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しめじやまいたけはほぐし、しいたけとエリンギは4つ切りにします。
なべに１を入れて中火で熱し、約1分後から混ぜはじめます。きのこの表面に水分が出てきた後、少し乾き、きのこの香りが出てきたら火を止めて、刻んだ大葉を加えて混ぜ合わせます。
ポン酢やレモンをかけていただきます。
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