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ガトーショコラ
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チョコを満喫！甘さ控えめのリッチなケーキ
※デコレーションとして、オレンジ、ハーブ（セルフィーユ）を添えています。クリームはレシピ記載。 |
| 設定時間：60分（1.0Lサイズ） |
| 80分（1.8Lサイズ） |
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| 材料 |
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1.0Lサイズ |
1.8Lサイズ |
| ビターチョコレート（刻む） |
200ｇ |
300ｇ |
| バター（無塩） |
60ｇ |
90ｇ |
| 生クリーム |
50ｍＬ |
75ｍＬ |
| ココア |
50ｇ |
75ｇ |
| 砂糖 |
50ｇ |
75ｇ |
| 砂糖（卵白泡立て用） |
50ｇ |
75ｇ |
| 卵（卵黄と卵白に分けておく） |
4個 |
6個 |
| バター（なべ塗り用） |
適宜 |
適宜 |
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| 生クリーム（飾り用） |
50ｍＬ |
75ｍＬ |
| 砂糖（飾り用） |
大さじ1 |
大さじ1・1/2 |
| ラム酒（飾り用） |
小さじ1/3 |
小さじ1/2 |
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※主に使用する道具：ハンドミキサー・泡立て器・大きめのボール2個・ふるい・ゴムベラ
※0.5Lサイズで作る場合、1.0Lサイズから材料を減らしてください。
（設定時間は1.0Lを目安にしてください） |
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| 作り方 |
※画像をクリックすると拡大表示されます。 |
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なべの内側の底および側面にバターを薄く、まんべんなく塗ります。 |
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チョコレートとバターは合わせて湯せんにかけます。
完全に溶ければ湯せんから外し、生クリームを数回に分けて加え、その都度よく混ぜます。 |
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大きめのボールに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽく、もったりとするまで混ぜ合わせます。 |
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3に2を加えてよく混ぜます。 |
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別の大きめのボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで全体が白っぽくなるまで泡立てた後、砂糖を2～3回に分けて加え、つやが出て角（つの）が少しおじぎする程度のメレンゲを作ります。 |
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4に5のメレンゲの1/2量を加えて、ゴムベラで泡を壊さないように手早く混ぜ合わせます。次にココアの1/2量をふるいながら加えて、切るように手早くさっくり混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなれば、残りのココアを加えて混ぜ合わせます。 |
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6に残りのメレンゲを加えて切るように手早く混ぜ合わせます。 |
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なべに7の生地を入れ、表面を平らにしたら、手のひらでなべの底をトントンと軽く数回たたき、本体にセットします。 |
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【メニュー】キーを押して「ケーキ」を選び、続いて【炊飯】キーを押します。
（設定時間は1.0Lサイズは60分、1.8Lサイズは80分です） |
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できあがればすぐになべを取り出し、底を5回程たたいて生地の水蒸気を抜きます。生地が固まるまで完全に冷ました後なべから取り出し、冷蔵庫で冷やします。 |
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生クリームに砂糖とラム酒を加えて泡立て、ケーキに添えます。 |
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