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イワシのイタリアンソテー
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＜白米 ややもちもち＞
やさしい食感、素材の旨味を活かしたおかずに合わせて。
＜旬＞
イワシ
運動の秋に向けて、カルシウムをいっぱい取ろう／イワシ
＜カロリー＞
1人分 457kcal
＜おすすめの副菜＞
しゃきしゃき根菜サラダ、ジャガイモのポタージュ |
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| 材料 （4人分） |
| イワシ |
中12尾 |
| 塩・こしょう |
少々 |
| 薄力粉 |
適量 |
| にんにく |
1片 |
| オリーブオイル |
大さじ2 |
| 白ワイン |
大さじ1 |
| バルサミコ酢 |
大さじ1 |
| A |
トマト |
1個 |
| ズッキーニ |
1/2本 |
| パプリカ（黄） |
1/4個 |
| オリーブオイル |
大さじ1 |
| 塩・こしょう |
少々 |
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| 作り方 |
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イワシは頭と内臓を取り、手開きにします。中骨や腹骨、背びれを取ります。 |
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塩・こしょうをしてしばらく置き、水分をペーパーでふきとります。薄力粉を薄くまぶします。 |
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Aの野菜を1cm角に切っておきます。 |
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フライパンにオリーブオイルを温め、スライスしたにんにくを加えて香りをつけます。 |
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イワシの両面を色付くまで焼き、白ワインをふりかけてアルコールを飛ばします。 |
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バルサミコ酢をフライパンの端で煮立ててから、イワシに絡めて取り出します。 |
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フライパンをサッとふき取り、Aのオリーブオイルを加えて3を炒めます。 |
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塩・こしょうで味を調え、盛り付けたイワシにかけます。 |
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