そうめん寿司｜IHなべのレシピ・余熱調理｜知る・楽しむ

そうめん寿司

そうめん寿司は、そうめんを使ったアイデア料理です。そうめんはクックメールの余熱効果を利用してゆで上げます。すし酢でさっぱりといただけますので、夏バテなど食欲のないときでもつるっと食べられるおいしさです。

材料（４人分）

作り方

	卵は塩を混ぜて、錦糸卵（うす焼きにしてせん切り）にしておきます。
	なべに水を入れて中火にかけ、沸とうしたらそうめんを入れて混ぜ合わせます。再び沸とうしたら、ふたをして、火を止めて蒸らします。蒸らし時間は、そうめんのメーカー記載のゆで時間＋１～２分位を目やすにしてください。（なべの余熱効果でゆで上げます）
	２をざるにあげ、手早く流水で冷やします。水をよくきり、キッチンタオルなどでそうめんについた水けをよくとります。
	３をボールに入れて、Ａを混ぜ合わせます。（めんがくっ付かないように時々混ぜてください）
	なべを中火にかけ、水を数滴落として玉のように転がる状態になれば、ごま油とＢを入れて炒めます。Ｃを加えて混ぜ合わせ、ふたをして火を止め、５分蒸らします。
	４に５を加えて全体を混ぜ合わせます。
	６の上に１とＤをのせて盛りつけます。

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