|
|
シーフードと野菜の炒めもの
 |
火を止めて余熱効果で仕上げるので、シーフードと野菜に火が通りすぎることなく、ふっくらと仕上がります。
炒めた時にでたスープにはシーフードの旨味が凝縮され、フランスパンにつけて頂くととても美味しいです。
|
|
|
| 材料（４人分） |
| A |
パプリカ（乱切り） |
２個 |
| しめじ（ほぐす） |
１５０ｇ |
| 木くらげ（もどして乱切り） |
中４枚 |
| サラダ油 |
大さじ２ |
| Ｂ |
えび |
中８尾 |
| いか |
２５０ｇ |
| 貝柱 |
中８個 |
| 白ワイン |
大さじ５ |
| 塩 |
小さじ１／4 |
| こしょう |
適宜 |
| レモン（くし型切り） |
１個 |
| スプラウト |
適宜 |
| バジル |
適宜 |
| フランスパン |
適宜 |
|
| 作り方 |
※画像をクリックすると拡大表示されます。 |
 |
えびは背わたを取り、いかは１口大に切ります。 |
 |
なべを中火で熱し、水を数滴落として玉のようにころがる状態になれば、
サラダ油を入れ、Ａを入れて約３分間炒めます。
|
 |
 |
Ｂを入れて約２分加熱し、沸とうしたらふたをします。 |
 |
 |
火を止めて約２分蒸らします。 |
 |
レモンをしぼり、スプラウト・バジルを添えて頂きます。
厚切りにしたフランスパンをトーストし、ソース(炒めた時に出たスープ)を
つけて頂きます。
|
|
|
|
※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。 |
|
|
