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お茶の起源、種類別の文化、 そして種類別のお茶の入れ方、話題のお茶の効用をご紹介 |
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 お茶の種類による基本的な入れ方を紹介します。 |
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急須と茶碗を熱湯であたためる。 |  |
80℃〜60℃のお湯を静かに注ぎ、約1〜2分間おく。 | |
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あたためた急須のお湯をすて、計量した茶葉を入れる。（1人あたり2〜3g） |  |
茶碗のお湯をすて、急須からお茶を濃度が同じになるように注ぎ分ける。最後の一滴まで絞りきりましょう。二煎目以降は、一煎目より高目のお湯で時間は短めです。 | |
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沸騰したお湯を湯冷ましに注ぐ。急須と茶碗にもお湯を注ぎ、あたためておく。 | |||
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あたためた急須のお湯をすて、計量した茶葉を入れる。（1人あたり約4g） | |||
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60℃〜50℃になった湯冷ましのお湯を急須に注ぎ、約1分半〜2分半ほどじっくりと蒸らす。ふたにあたたかみが伝わってきたころが目安です。 | |||
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茶碗のお湯をすて、急須からお茶を濃度が同じになるように注ぎ分ける。最後の一滴まで絞りきりましょう。二煎目のお湯を湯冷ましに入れておく。（二煎目以降は高目のお湯） | |||
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茶碗をお湯であたためる。あたたまったらお湯をすて、布巾で拭いておく。 |  |
茶筅（ちゃせん）を前後に動かし素早く混ぜる。ダマが出来やすい場合は先にふるいをかけておく。細かい泡が全体に立ったら、「の」の字を書くように茶筅を引き上げる。 | |
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抹茶を茶杓で1杯半ほど（約2g）入れ、80℃位のお湯を静かに注ぐ。 |  |
茶碗を左手にのせ、茶碗を左に2回まわして茶碗の正面をお客の方に向け、右手で差し出します。（※これらは日常いただく略式の入れ方です） | |
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急須に人数分の茶葉を入れる。 |  |
氷を入れたグラスに注ぐ。茶葉がでてしまうようなら、茶漉しを通して入れる。（※深蒸しタイプの煎茶が最適です。またティーバッグタイプのお茶が便利です） | |
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冷やしておいたミネラルウォーター（または浄水）を注ぎ、十分に茶葉が開くまで置いておきます。 | |||
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