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お茶の起源、種類別の文化、 そして種類別のお茶の入れ方、話題のお茶の効用をご紹介 |
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 お茶の種類による基本的な入れ方を紹介します。 |
[ 蓋碗での入れ方 ] [ グラスでの入れ方 ]
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お茶の種類：青茶、黒茶 |
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予め茶盤の上に茶具を用意し、茶壺、茶杯にお湯を注ぎ、あたためておく。茶壺のお湯を茶盤にすて、茶壺に茶葉を入れる。 | |
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沸騰したお湯を高いところから、あふれるぐらいまで注ぎ、一煎目はすてる。（この工程を洗茶と呼び、黒茶の場合にします） 再びあふれるぐらいのお湯を注ぎ、表面に浮いた泡を拭うようにふたをする。 |
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ふたをした上から茶壺にお湯を回しかけ、1〜2分蒸らす。（素焼きの茶壺の場合は表面が乾いたころが目安） | |
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茶壺のお茶を茶海に移し替える。最後の一滴まで茶をそそぎきります。 | |
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茶海から茶杯に注ぎ分ける。茶海を介すことにより均一の濃度のお茶ができます。 | |
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お茶の種類：青茶 |
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急須または茶海からお茶を聞香杯に注ぎます。 |  |
聞香杯に残った香りをかいで楽しみ、茶杯のお茶をいただき、味わいます。 | |
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聞香杯のお茶を茶杯に移す。 | |||
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お茶の種類：緑茶、黒茶、紅茶 |
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予め茶壺、茶杯にお湯を注ぎ、あたためておく。 |  |
熱湯を注ぎ、1〜2分蒸らす。黒茶の場合は一煎目はすて洗茶をする。 | |
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あたためた茶壺のお湯をすて、茶壺に茶葉を入れる。 |  |
茶杯のお湯をすて、お茶を均等に注ぎ分ける。 | |
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お茶の種類：緑茶、白茶、黄茶、花茶 | ||||
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予めあたためておいた蓋碗に茶葉を入れ、熱湯を注ぐ。 |  |
牡丹茶などの場合は茶葉が開き、目でもたのしめます。 | |
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ふたをし、十分蒸らす。 |  |
ふたを少しずらして、そのままいただきます。また蓋碗から茶杯に注いで飲む方法もあります。 | |
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お茶の種類：緑茶、白茶、黄茶、花茶 |
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予めあたためておいたグラスに、静かにお湯を注ぎ入れる。 |  |
お皿を使ってふたをし、蒸らす。 | |
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その上から茶葉を入れます。 |  |
グラスの中で茶葉が上下しはじめる。茶葉が沈んだころが飲みごろです。 | |
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