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豆の種類から、効用やいろいろな入れ方・飲み方をご紹介

[ ドリップ ] [ サイフォン ] [ エスプレッソマシン ] [ ベトナムコーヒー ] [ バリコーヒー ] [ 飲み方いろいろ ]

最もポピュラーな方法といえば、この“ドリップ式”。 沸騰したお湯をていねいに粉の表面に落としていきます。 ネル生地製のフィルターを使ったネル・ドリップと、紙製のフィルターを使ったペーパー・ドリップがあります。どちらも入れ方の手順は、 沸騰点の少し前の温度（95℃位）まで沸かします。 フィルターの中にコーヒーを入れ、ドリップの用意をします。 まずはコーヒーを湿らせる程度にまんべんなくお湯をかけます。少し置いて、コーヒーの膨張感がなくなってきたら2度目をかけます。 (2)の要領を数回繰り返し、お湯は全て使い切るようにしましょう。

蒸気の圧力を利用してお湯を押し上げ、コーヒーを抽出する方法です。 ちょっと手間はかかりますが、おいしいコーヒーを楽しみながら入れることができます。 丸型のフラスコに人数分の水を入れ、アルコールランプで沸かします。 ロートにフィルターをセットし、コーヒーを入れます。 お湯が沸いたらフラスコを火から放し、ロートを差し込みます。 フラスコの中のお湯がロートにのぼりはじめてから、かき混ぜてしばらく置きます。 火を消してから再度ロートの中をかき混ぜ、ロートの中のコーヒーをフラスコに完全に抽出します。

蒸気の圧力を利用して短時間でコーヒーを抽出する方法です。 エスプレッソはイタリア語で「急行」の意味。 入れ方はマシンの形式やメーカーによっていろいろ。 深く焙煎した豆を極細挽きした粉で作られるため、苦味が強く、濃厚で香ばしいコーヒーになります。 直火で作るエスプレッソメーカーもエスプレッソマシンと同じく濃厚なコーヒーができ上がります。

コーヒーの生産高の世界第2位が、意外にもベトナムだったってこと、ご存じでしたか？そんなベトナムのコーヒーの入れ方は、ちょっと風変わり。 アルミやステンレス製のフィルターにコーヒーを入れます。 フィルターに中フタを入れ、きちんと密閉します。 沸かしたお湯を少し注ぎ、再度フタをして30秒ほど蒸らします。 蒸らし終わったら一気にお湯を注ぎます。 フタをしてコーヒーが落ち切ったらフィルターをはずします。 甘くしたいときは、砂糖ではなく、コンデンスミルクを入れます。甘さを調節しながらお楽しみください。 ※ベトナムのコーヒーはローストの際にバターを使います。日本に出回っているコーヒーとはコクや風味が明らかに違います。

14,000もの島からなるインドネシア。国中でコーヒー栽培が盛んなこの国では、島ごとにコーヒーの入れ方も少々変わってくるようです。なかでも有名な“バリコーヒー”の入れ方をご紹介します。 コーヒーカップに極細に挽いたバリコーヒー小さじ2杯と砂糖2杯を同時に入れます。 沸騰したお湯をカップに入れ、かき混ぜてから1分程度置きます。 コーヒーの粉がカップの下に完全に沈んでから、お好みでミルクなどを入れて、その上澄みだけを飲みます。下にたまったコーヒーは飲まないのがバリコーヒーの流儀です。

世界には、日本とはちょっと違ったコーヒーの飲み方があるようです。 けっこう簡単にできますから、一度ためしてみては。 オーストリア共和国の首都名を語源としたコーヒー。 熱いコーヒーの上に冷たい生クリームをたっぷり落とします。かき混ぜずにそのままでいただくのがおススメ。 コーヒーに砂糖、ココアを加えた飲み方。 これに加えて輪切りのフルーツなどを入れるタイプもあるそうです。 フランスはミルクたっぷりのカフェ・オレだけではありません。 濃いめのブラックコーヒーをデミタス・カップでじっくり味わう「カフェ・ノワール」という飲み方が最近流行しているようです。