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福島の名物と聞いて「麺料理」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。その麺料理の中でも喜多方ラーメンの知名度は全国区。なんと喜多方市内には130軒ものラーメン屋があるとか。特徴であるさっぱりとしたしょう油味と、太めのちぢれ麺は、酒蔵が発展しているため、良質なしょう油を入手しやすい喜多方ならではといえるでしょう。また、おそばも福島名物のひとつ。中でも猪苗代町はそばの生産量本州一。そばをテーマに新たなまちづくりまでしてしまうほど。磐梯山のおいしい水で作られたそば粉100%のおそばは、足を運んだ際には必ず食べたい一品といえますね。
まずはじめに、にんじんの皮をむき、長さ5cm、太さ2mmほどの大きさに切りましょう。続いてスルメも細く切ります。スルメの太さは、出来上がった際に、にんじんと同じ太さになるよう、2mmよりほんの少し細いぐらいに切っておきましょう。スルメは包丁では切りにくいので、ハサミ等を使うと、うまく切ることが出来ます。さらにお好みで赤唐辛子や数の子などを加えても良いでしょう。
続いて、切り分けたにんじん、スルメ、各種お好みで追加した材料を、密閉できる容器かビニール袋に入れ、さらに酒、しょう油、だし汁を1：1：1の割合で材料が浸るぐらい加えてください。お好みでみりんを加えても良いでしょう。そして、材料と調味料が程よく混ざるように、よ〜く振りましょう。ビニール袋を使った場合は、にんじんが折れてしまわない程度の力でもんでください。
ここまで来たらあとは待つだけ。そのままの状態で冷蔵庫に入れ、半日〜1日ほど寝かせれば出来上がりです。 ご飯のおかずとしてはもちろん、酒の肴にも喜ばれそうな一品です。ぜひ試してみてくださいね。
会津23万石の城下町として栄えた会津若松。街のシンボルとしてそびえる城を中心に、碁盤の目上に配列された町並みは、江戸の情緒を今に伝えています。会津の地を訪れた際、鶴ヶ城は足を運んでおきたいスポットのひとつ。1384年に葦名直盛（あしななおもり）が築いた黒川城が土台となり、1593年、1639年の2度の増改築により現在の鶴ヶ城を形成。
また、飯盛山も忘れてはいけません。ここで避けて通れないのが白虎隊。白虎隊とは、ご存知の方も多いかと思いますが、戊辰戦争の際に会津藩の親衛隊として結成された、16〜17歳の青年で構成された部隊のこと。燃え上がる城下町を見て、自城が陥落してしまったと思い、ここ飯盛山で自害をしてしまった17人の話はあまりにも有名です。現在も飯盛山中腹に白虎隊の墓碑が建てられ、この悲劇を後世へと伝えています。周辺には白虎隊記念館や白虎隊伝承史学館など、白虎隊関連のスポットが多く、江戸から明治にかけての激動の時代を肌で感じることができます。
県のほぼ中央に位置する猪苗代。夏には海水浴ならぬ湖水浴やキャンプ、釣り、冬には言わずと知れたスキー、スノーボードが楽しめ、四季を通してさまざまなレジャーを提供してくれます。そんな中でも特におすすめのポイントは猪苗代湖遊覧船。湖上から見る磐梯山は、秋は紅葉、春には新緑と、季節ごとに様々な表情を見せてくれます。また、猪苗代湖は「天鏡湖（てんきょうこ）」とも呼ばれるほどで、水面に映る磐梯山を湖上から見ることができ、なんともいえず贅沢な時間を楽しむことが出来ます。
また、ここ猪苗代は、千円札の肖像でも知られる野口英世の生誕の地としても有名。その業績をたたえるために建てられた野口英世記念館には、年代、テーマ別のコーナーに分けられた遺品や写真などを見ることが出来ます。また、野口英世の生家までもを展示。野口英世が医師を目指すきっかけとなった、左手にやけどをおった囲炉裏もそのまま残されています。
いわき湯本温泉は、愛媛県の道後温泉、兵庫県の有馬温泉と共に日本の三古泉として有名で、古くはこの地を「佐波古（さはこ）」と呼んでいました。
