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夏においしい枝豆を使った、宮城の名物料理です。 ずんだ餅とは、大豆になる前の青大豆（枝豆）を塩茹でしてすり鉢に入れすりつぶし、砂糖を加えてまぜたものをお餅にからめて食すもので、古くから宮城県地方における家庭の食物として、特に夏季の食欲減退時の栄養補給の為、生活の知恵から生まれた食べ物です。
枝豆をさやごとたっぷりのお湯で柔らかめに茹でます。さやから豆を出して、薄皮も取ります。すり鉢でつぶします。
砂糖と水を入れ、さらにつぶします。塩を入れて味を整えます。もちを食べやすい大きさに切り、軽くお湯でやわらかくし、もちにあんを絡めます。
美味しいお茶と供にお召し上がりください。
万葉の昔より歌枕として用いられ、みちのくを代表する名勝松島が「宮島」「天橋立」 と並び日本三景の一つと言われたのは1714年ごろ（正徳四）、江戸幕府の儒学者林羅山（はやしらざん）の三男である林春斎（はやししゅんさい）がその著書 「日本国事跡考」において、「日本三処奇観」と記したのに始まります。 俳聖芭蕉が奥州行脚する目的の一つとした松島は、奥の細道の中で「松嶋の月まず心にかかりて」 とありますようによほど気にかかっていたようで、「扶桑第一の好風なり」とそのあまりの美しさに驚嘆し、 絶句したそうです。また、芭蕉が詠んだ句と言われる「松島やああ松島や松島や」は、後にできた逸説のようです。 現在、このすばらしい景観保持のため、全国のゴルファーの協力により、松の植樹が行われています。
深さ100メートルに及ぶこの大峡谷は、北上川水系の支流“大谷川”が形成したもので、一帯は栗駒国定公園（くりこまこくていこうえん）に含まれています。猿の手掛岩、屏風岩、虫喰岩などの奇岩怪石が連なる断崖絶壁と渓流が織りなす景勝の地であり、宮城県の名勝に指定されています。
蔵王国定公園および県立自然公園二口峡谷の地域内を流れる名取川上流にあり、全水量が凝灰岩を割って高さ55mの所から幅6mの瀑布となって流れ落ちる大滝です。国の名勝に指定されており、栃木県の華厳の滝、和歌山県の那智の滝と並び日本三名瀑の一つとも言われています。
日本海を吹き渡るシベリアからの北西の季節風が、対馬海流（暖流）からたっぷりと水蒸気をため込んで、雪雲となって発達します。この雪雲はやがて朝日連峰にぶつかり、上昇気流となります。このとき断熱膨張により著しく温度が下がり、含まれた蒸気が凝結核のまわりに凍りつき、多量の雪となって朝日連峰に降りおちます。残った雪雲は、山形市を通過して蔵王連峰にぶつかり、上昇気流となって再び雪を降らせます。ただしこの時の雪雲には凝結核が少ない為、含まれる蒸気は、0℃以下でも凍らない過冷却水滴となって雪と混じり合った状態をつくります。この過冷却水滴がこの時期特有の北西からの強い風によってアオモリトドマツの葉にぶつかって樹氷が出来るのです。ちなみに過冷却水滴が小さい宮城蔵王は、綺麗な樹氷ができると言われています。
