にしんの照り煮｜IHなべのレシピ・煮る｜知る・楽しむ

にしんの照り煮

クックメールの蓄熱力で、干したかたいにしんも上手に煮ることができます。
にしんはたんぱく質・脂肪・鉄分が多く、脂肪の脂肪酸にはＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）とＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が含まれていて、血中コレステロールを下げたり、動脈硬化を予防する働きがあります。

材料

作り方

	身欠きにしんは、米のとぎ汁につけて(かたいものは１～２日、柔らかいものは２～３時間つけて臭みやアクを取る)、えらやうろこなどを取り除きます。
	なべに１と十分にひたる位の水を入れます。ふたをして中火にかけ、沸とうしたら１～２分加熱し、ゆで汁をすててにしんを洗います。
	なべに２とＡを入れます。ふたをして中火にかけ、沸とうしたらごく弱火で４０分煮た後、火を止めて１０分蒸らします。
	ふたをしないで中火にかけ、煮汁とともに煮詰めます。

※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。