<煮るポイント> ふたをして中火で加熱し、沸とうしたら弱火・ごく弱火で煮込みます。 煮汁は普通のなべの場合よりも少なめで調理できます。お料理ノートのメニューはほとんどが4人分の材料になっていますが、例えば、2倍の8人分をつくる場合、煮汁も2倍にすると多すぎたり、逆に半量だけつくる場合に煮汁が少なすぎたりすることがありますので、煮汁の量を加減してください。ふきこぼれの原因になりますので、煮汁はなべの8分目以下で調理してください。
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