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いかのいんろう煮
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いかはとてもやわらかく、中のもち米はいかのうまみがしみこんでおいしく仕上がります。いかはタウリンが豊富で、血管障害を防ぎ、血圧やコレステロールの低下に効果的です。 |
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| 材料（４人分） |
| いか |
４はい(約４００ｇ) |
| もち米 |
1/2～１カップ(いかの大きさによる) |
| A |
だし汁 |
1/3カップ |
| 酒 |
大さじ２ |
| しょうゆ |
大さじ２ |
| みりん |
大さじ２ |
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| 作り方 |
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もち米は洗って１～２時間水につけた後、ざるにあげます。 |
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いかは内臓と足を取り出し、串で数ヶ所ついておきます。 |
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１cm長さに切ったいかの足ともち米を混ぜ、２に詰めて串で止め、手で均一にならします。(もち米は６～７分目位にして、詰め過ぎないようにしてください) |
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なべに３とＡを入れます。ふたをして中火にかけ、沸とうしたら弱火で２０分(途中で上下を返す)煮た後、火を止めて１０分蒸らします。 |
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２～３cmの輪切りにして盛りつけます。 |
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