ふろふき大根｜IHなべのレシピ・煮る｜知る・楽しむ

ふろふき大根

大根は中までやわらかく、トロリとした食感です。淡泊な味なので、赤みそや白みそにとてもよく合います。大根はビタミンＣ・食物繊維が豊富で、胃腸の働きを整えたり、がん予防に効果的です。

材料（４人分）

作り方

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	できあがりに添えるみそをつくります。Ａ・Ｂはそれぞれ別の小なべに入れ、中火にかけて、とろみがつくまでよく混ぜながら加熱します。
	大根は約３cm厚さに切り、面取りをして、片面に十文字のかくし包丁を入れます。昆布は３つ位に切ります。
	なべに昆布をしき、大根を並べ、水を大根が充分にひたるまで入れます。
	ふたをして中火にかけ、沸とうしたら弱火で４０分煮ます。
	火を止めて１０分蒸らします。みそを添えていただきます。

保温調理なべの場合

	１～３．上記と同様にします。
	ふたをして中火にかけ、沸とうしたら弱火で１０分煮ます。
	火からおろし、保温ホルダーに入れて１時間３０分おきます。みそを添えていただきます。

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