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黒豆
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手間ひまかかる黒豆も、クックメールの余熱効果を利用すれば、とても手軽においしい黒豆が作れます。黒豆はたんぱく質・脂質・ビタミンＢ群・鉄・食物繊維などを含む、とても栄養のある食材です。最近注目されているのは大豆サポニンとレシチンです。大豆サポニンはコレステロールや中性脂肪の低下、レシチンは高血圧・動脈硬化の予防に役立ちます。 |
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| 材料 |
| 黒豆 |
１カップ（１５０ｇ） |
| 砂糖 |
１カップ（１３０ｇ） |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| 塩 |
小さじ１ |
| 水 |
４カップ |
| さびくぎ（ガーゼで包む） |
３～４本 |
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| 作り方 |
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黒豆は洗い、なべに材料すべてを入れます。ふたをして中火にかけ、沸とうしたら火を止めてそのまま一晩おきます。 |
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なべを再び中火にかけ、沸とうしたらアクをとり、ごく弱火で２時間３０分～３時間煮ます。（途中で煮汁が減ってきたら湯を足します）
火を止めて冷めるまでそのままおきます。
※再度火を通すとより味がなじみます。 |
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| 保温調理なべの場合 |
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黒豆は洗い、なべに材料すべてを入れます。ふたをして中火にかけ、沸とうしたら火からおろし、保温ホルダーに入れて一晩おきます。 |
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なべを再び中火にかけます。沸とうしたらアクをとり、ごく弱火で２時間～２時間３０分煮ます。（途中で煮汁が減ってきたら湯を足します）
火からおろし、保温ホルダーに入れて冷めるまでそのままおきます。
※再度火を通すとより味がなじみます。 |
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※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。 |
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