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ビーフシチュー
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たっぷりのお肉と野菜＋にんにく入りなので、スタミナをつけたいときにおすすめです。赤ワインにはポリフェノールやタンニンが含まれており、がんや動脈硬化を予防し、老化防止に効果的です。 |
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| 材料（４～６人分） |
| 牛すね肉 |
４００～６００ｇ |
| 薄力粉 |
大さじ２～３ |
| にんにく（うす切り） |
２片 |
| 玉ねぎ |
中２個 |
| にんじん |
中１本 |
| じゃがいも |
小４個 |
| A |
赤ワイン |
３カップ |
| 水 |
１カップと1/2カップ |
| ローレル |
２枚 |
スパイス
(オールスパイス・タイム・カルダモンなど) |
適宜 |
| B |
トマトピューレ |
3/4カップ |
| トマトケチャップ |
大さじ３ |
| 固形スープの素（砕いておく） |
２個 |
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| 作り方 |
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具は一口位に切り、牛すね肉には薄力粉をまぶしておきます。 |
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なべを中火で熱し、水を数滴落として玉のようにころがる状態になれば、牛肉を入れて表面の色が変わるまでゆっくりと炒めます。 |
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にんにくとＡを加え、沸とうしたらアクを取り、ふたをしてごく弱火で３０分煮ます。 |
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Ｂと野菜を加えて中火にかけ、沸とうしたら弱火で４０分煮た後、火を止めて２０～３０分蒸らします。 |
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| 保温調理なべの場合 |
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１～２．上記と同様にします。 |
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にんにくとＡを加え、沸とうしたらアクを取り、ふたをしてごく弱火で２０分煮ます。 |
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Ｂと野菜を加えて中火にかけ、沸とうしたら弱火で３０分煮た後、火を止めて６０分蒸らします。 |
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※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。 |
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