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お米入りロールキャベツ
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お米入りなのでボリュウムのあるロールキャベツです。キャベツにたっぷり含まれているビタミンＣを逃さないように無水調理で下ゆでします。キャベツは芯の部分にビタミンＣが多く含まれています。芯の部分もやわらかくなりますので、捨てずにそのままお使いください。 |
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| 材料（４人分） |
| キャベツ |
８枚 |
| A |
洗った米 |
1/2カップ |
| 合挽き肉 |
２００ｇ |
| 玉ねぎ（みじん切り） |
中1/4個 |
| ベーコン（1cm幅に切る） |
３枚 |
| パン粉 |
大さじ２ |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| こしょう |
適宜 |
スパイス
（オールスパイス・ナツメグなど） |
適宜 |
| にんじん（一口位の乱切り） |
1/2本 |
| B |
水 |
３カップ |
| 白ワイン |
大さじ４ |
| 固形スープの素（砕いておく） |
２個 |
| ローレル |
２枚 |
| 塩 |
適宜 |
| こしょう |
適宜 |
| パセリ（みじん切り） |
適宜 |
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| 作り方 |
＜下準備＞
キャベツは水洗いし、水けをきらずになべに入れ、水を大さじ１加えます。
ふたをして中火で加熱し、なべとふたの間から蒸気が出たら（ウォーターシール状態）
弱火で３分加熱し、火を止めて４分蒸らします。
※加熱しすぎると焦げることがありますので注意してください。 |
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Ａはよく混ぜ合わせて８等分にします。 |
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ゆでたキャベツの葉にＡを包み、つまようじで端をとめておきます。串で数ヶ所つついておきます。 |
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なべに２とにんじんを入れ、Ｂを加えます。ふたをして中火にかけ、沸とうしたら弱火で３０分煮た後、火を止めて１５分蒸らします。
器に盛り、パセリを添えます。
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※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。 |
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