ZOJIRUSHI
スペアリブの柔らか煮
スペアリブの柔らか煮盛りつけ例

豚肉と酸味のきいたグリーンソースとの相性は抜群です。酸味がきいているので、塩分は控えめですがおいしくいただけます。豚肉はたんぱく質やビタミンB群が豊富で、疲労回復や夏バテに効果的です。

おすすめのアイテム
両手なべ:22cm深なべ:22cmフライパン:26cm保温調理なべ:22cm
 
材料(4人分)
スペアリブ 8本(約700g)
塩・こしょう 適宜
A 2/3カップ
白ワイン 2カップ
ローズマリー 1枝
<グリーンソース>
イタリアンパセリ(固い茎は除く) 10枝
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ1
大さじ1
レモン汁 大さじ1
塩・こしょう 少々
 
 
作り方
1

スペアリブは塩・こしょうをして、約15分おきます。グリーンソースの材料はすり鉢などでよくすりつぶします。

2

なべを中火にかけ、水を数滴落として玉のように転がる状態になれば、肉を入れて表面の色が変わるまで焼きます。

3

Aを入れてふたをします。沸とうしたらアクをとり、弱火で65分煮ます。(途中で上下を返す)

4

火を止めて15~25分蒸らします。

5

ふたをせずに、なべを中火にかけて煮汁を煮つめます。

6

器に盛りつけて、とグリーンソースを添えていただきます。

保温調理なべの場合
1~2

.上記と同様にしてください。

3

Aを入れてふたをします。沸とうしたらアクをとり、弱火で60分煮ます。

4

火からおろし、保温ホルダーに入れて20~30分おきます。

5~6

.上記と同様にしてください。

※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。