中華風魚の丸蒸し｜IHなべのレシピ・煮る｜知る・楽しむ

中華風魚の丸蒸し

鯛は脂肪が少なく栄養価の高いたんぱく質を含んでいるので大変ヘルシーです。　丸ごと蒸すため煮くずれすることなく、きれいに仕上がります。魚から出た汁は栄養とうまみがあるので、とろみをつけて一緒にいただきます。

材料（４人分）

作り方

	魚はうろこ・えら・内臓を取り除きます。Ａはせん切りに、白ねぎは盛りつけ用に一部をせん切りにして、残りは７～８cmのぶつ切りにします。しょうがは皮のままうす切りにします。
	なべに入る大きさで少し深めの器に魚をおき、Ｂを全体にふりかけ、その上にかぶせるようにＡとぶつ切りの白ねぎとしょうがをのせます。
	なべに水２カップを入れ、２を入れてふたをします。中火にかけて、沸とうしたら弱火で２０分煮た後、火を止めて５分蒸らして取り出します。
	３の器の汁を小なべに取り、中火にかけます。沸とうしたら混ぜ合わせたＣを加えてとろみをつけ、魚の上にかけます。せん切りの白ねぎを添えます。
※お好みで酢じょうゆやごまだれ、コチジャンを添えます。

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